Décoctions adoucissantes
(diminue la douleur) -racine de guimauve, -fleurs de sureau, -mauve, -guimauve, -tête de pavot, -jujube, -laitue.
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Tisanes stimulantes et stomachiques
(facilite la digestion) -camomille, -feuilles de cassis, -café, -thé en fleurs, -thé en feuilles, -maté, -mille-pertuis, -mille-feuille ou achillée, -fumeterre, -menthe, -mélisse, -hysope, -sauge, -serpolet, -verveine odorante, -salsepareille, -anis étoile,...
Tisanes pectorales et calmantes
(contre la toux) -mauve, -guimauve, -tilleul, -sureau, -fleurs d'oranger, -coquelicot, -tussilage, -laitue, -bouillon-blanc, -fleurs pectorales (mauve, pied-de-chat, tussilage, coquelicot, bouillon-blanc, guimauve et violettes à parties égales), -ou le...
Infusions
C'est le procédé courant qui consiste à verser de l'eau bouillante sur le produit à infuser et à laisser en contact (récipient couvert),pendant cinq à trente minutes, selon les cas. Temps d'infusion et dosage des principales tisanes. La dose de substances...
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Macération
C'est le trempage prolongé d'une substance dans l'eau sans chauffage ou après décoction.
Décoctions
La substance est soumise à une ébullition prolongée. Le procédé nuit à l'arôme des tisanes.
Omelette aux confitures
Assaisonner l'omelette d'un peu de sel et de sucre. La cuire comme à l'habitude. Avant de la rouler, garnir l'intérieur de deux cuillerées à soupe de confiture pour six oeufs ; la saupoudrer de sucre et quadriller la surface à l'aide d'un petit morceau...
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Omelette sucrée, soufflée
Battre quatre jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre en poudre vanillé. Battre les blancs en neige ferme avec un peu de sucre, les mélanger légèrement. Verser dans un plat à soufflé beurré, saupoudrer de sucre. Creuser l'omelette avec un couteau sur les deux...
Omelette à la Suissesse
Ajouter un peu de fromage de Gruyère et une cuillerée à soupe de crème aux oeufs. Faire cuire en crêpe.