L'alimentation saine

Faire un bouillon de légumes clair avec une pomme de terre et une carotte moyennes et le tiers d'un poireau coupés fin. Obtenir un litre de bouillon à la fin. Retirer les légumes sur une passoire. Utile dans les maladies aiguës.

Remplacer l'orge par 50 g de riz. Contre la diarrhée.

Faire cuire deux cuillerées à soupe (50g) d'orge dans un litre d'eau, pendant une heure en ajoutant de l'eau pour maintenir le volume d'un litre. Passer sur un linge propre. Prendre salée avec 4 g de sel ou sucrée avec sucre ou miel ou encore avec un...

Faire tremper pendant vingt-quatre heures à l'eau froide ou quelques minutes, dans l'eau bouillante,75 g d'amandes douces pour les débarrasser de leurs peaux. Les râper ensuite ; puis les piler au mortier de faïence ou de marbre,en les arrosant avec un...

Faire une citronnade avec de l'eau de Seltz ou une eau minérale gazeuse.

Faire fondre une cuillerée à soupe de sucre en poudre dans 100 g d'eau, ajouter un verre à madère d'orgeat, le jus d'un citron, et de l'eau pour compléter les 250 centimètres cubes.

Faire fondre une cuillerée à soupe de sucre en poudre dans 250 g d'eau, ajouter le jus d'une orange pressée.

Laver des raisins au jet du robinet. Les mettre dans un récipient en porcelaine et les écraser au pilon de bois. Ajouter une quantité d'eau égale à la moitié du volume du jus ainsi obtenu. Laisser au repos vingt-quatre heures. Puis décanter doucement...

Prendre des épluchures de pommes mûres et douces (pelures et coeur avec ses pépins). Les mettre sur une tôle à gâteaux, au four chaud, un quart d'heure ou vingt minutes,afin qu'elles brunissent fortement. Les enfermer, quand elles sont refroidies, dans...

Préparer l'infusion en mettant à parties égales fleurs d'oranger et fleurs ou feuilles de thé. La fleur d'oranger adoucit l'action excitante du thé.