L'alimentation saine

Couper en menus morceaux carottes et pommes de terre nouvelles, ajouter un peu de petits pois ou de haricots verts ; un bouquet de cerfeuil. Faire cuire environ une heure dans de l'eau salée. Verser, sans passer, dans la soupière, sur de minces tranches...

Dans un fait-tout plus haut que large ou dans un pot-au-feu mettre à cuire dans six litres d'eau : 800g de carottes 300g de navets ou de rutabagas ou de choux-rave; deux poireaux ; un panais ; deux cuillerées à soupe de haricots rouges ; un morceau de...

Le faire avec : 60g de carotte, 100g de pomme de terre, 50 g de poireau coupés en morceaux, 20 g de grains d'orge, pour un litre final. Retirer les légumes sur une passoire. A utiliser en boisson au début des états aigus. S'en servir ensuite pour faire...

Porter à l'ébullition pendant 15 minutes, dans un peu plus d'un litre d'eau (pour obtenir finalement un litre) : 50g de carotte 80g de pomme de terre 20g de grains d'une céréale ou blé ou flocons d'avoine (Quaker Oats) ou riz (si diarrhée) ou orge (si...

Légumes verts à cuire Chou pommé vert Chou branchu du Poitou Chou de Bruxelles Chou fleur vert Calabrais Choucroute (rarement) Cardon Endive (rarement) Céleri Chicorée frisée Escarole Carotte Poireau (en mélanges) Courge farineuse de Hubbard Champignons...

Légumes verts à cuire Chou pommé Chou rouge (rarement) Chou branchu du Poitou Chou de Bruxelles Carotte Cardon Poireau Escarole Epinard Endive Courge Champignons Champignons de couche cultivés champignons sauvages séchés Légumes crus, en julienne, pour...

Se fait rien qu'avec des pommes de terre cuites et écrasées à la passoire. On ajoute du beurre au dernier moment et l'on verse sur des croûtons de pain grillés ou frits à l'huile ou au beurre. On peut aromatiser avec très peu de noix muscade, grattée...

Faire fondre 100g de beurre dans un grand verre de lait sucré. S'en servir pour pétrir 500g de farine. Ajouter ensuite 3 oeufs, une pincée de sel, 100g de sucre et 100g de raisins de Malaga (piqués à la fourchette et trempés dans l'eau, la veille). Quand...

Faire une pâte avec 250 g de farine, un oeuf entier, 40 g de beurre, une petite pincée de sel, un demi-verre d'eau. Bien pétrir et laisser reposer deux heures. Etendre cette pâte au rouleau en une feuille très mince que l'on divise en deux. Tapisser un...

MENU FORT Midi Hors d'oeuvre cru : mâche, betterave, chou, blé. Oeuf sur le plat Pommes de terre en pâté Port Salut. Poire. Brioche. Confiture au miel. Soir Bouillon de légumes avec oeuf poché. Choux de Bruxelles aux marrons. Coulommiers. Kugelhof. Confiture....