oeufs

Casser séparément les oeufs pour s'assurer de leur fraîcheur. Saler. Ajouter une cuillère à café d'eau pour six oeufs. Ajouter deux fleurs de capucine hachées, pour chaque oeuf. Battre à la fourchette. Bien chauffer dans la poêle un peu de beurre ou d'huile...

Dans une casserole, mettre à bouillir un litre d'eau. Casser trois oeufs, séparer les blancs, les battre en neige très ferme, ajouter une cuillerée à soupe de sucre en poudre. Mélanger. Prendre avec une cuiller, dans ces blancs montés en neige, des parties...

Faire un puits au milieu de 250 gr. de farine,y mettre un oeuf entier, 40 gr. de beurre, une pincée de sel, une cuillerée à café de sucre en poudre, gros comme un pois de levure. Bien mélanger le tout ; pétrir un moment avec un peu d'eau tiède pour obtenir...

Faites sauter à l'huile ou au beurre et cuire à part 125 gr. de girolles coupées en petits morceaux. Casser séparément les oeufs pour s'assurer de leur fraîcheur. Saler. Ajouter une cuillère à café d'eau pour six oeufs. Ajouter les girolles. Battre à...

Casser séparément les oeufs pour s'assurer de leur fraîcheur. Saler. Ajouter une cuillère à café d'eau pour six oeufs. Ajouter la ciboulette hachée. Battre à la fourchette. Bien chauffer dans la poêle un peu de beurre ou d'huile blanche. Verser les oeufs...

Casser séparément les oeufs pour s'assurer de leur fraîcheur. Saler. Ajouter une cuillère à café d'eau pour six oeufs. Battre à la fourchette. Bien chauffer dans la poêle un peu de beurre ou d'huile blanche Verser les oeufs battus. Laisser prendre à feu...

Procédé rapide Déposer les oeufs doucement à l'aide d'une cuillére dans l'eau bouillante. Attendre trois minutes. Retirer et servir. Procédé lent Amener à l'ébullition un litre d'eau (pour trois oeufs), l'éloigner du feu, y plonger les oeufs et attendre...