Omelette à la ciboulette

Casser séparément les oeufs pour s'assurer de leur fraîcheur.

Saler.

Ajouter une cuillère à café d'eau pour six oeufs.

Ajouter la ciboulette hachée.

Battre à la fourchette.

Bien chauffer dans la poêle un peu de beurre ou d'huile blanche.

Verser les oeufs battus.

Laisser prendre à feu pas trop vif.

Soulever à la fourchette pour éviter que l'omelette attache.

Pour servir sans briser l'omelette, renverser un plat sur l'omelette et retourner le tout.