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22 articles avec potages

Soupe Parmentière

Se fait rien qu'avec des pommes de terre cuites et écrasées à la passoire. On ajoute du beurre au dernier moment et l'on verse sur des croûtons de pain grillés ou frits à l'huile ou au beurre. On peut aromatiser avec très peu de noix muscade, grattée...

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Potage de santé

Faire cuire deux poireaux et deux laitues coupés fin avec un peu de cerfeuil. Lier d'un jaune d'oeuf à la fin, ajouter un peu de beurre. Verser sur de minces tranches de pain grillé.

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Potage printanier

Couper en menus morceaux carottes et pommes de terre nouvelles, ajouter un peu de petits pois ou de haricots verts ; un bouquet de cerfeuil. Faire cuire environ une heure dans de l'eau salée. Verser, sans passer, dans la soupière, sur de minces tranches...

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Potage pot-au-feu végétarien

Dans un fait-tout plus haut que large ou dans un pot-au-feu mettre à cuire dans six litres d'eau : 800g de carottes 300g de navets ou de rutabagas ou de choux-rave; deux poireaux ; un panais ; deux cuillerées à soupe de haricots rouges ; un morceau de...

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Potage Valaisan

Se fait rien qu'avec des pommes de terre cuites et écrasées à la passoire. On ajoute du beurre au dernier moment et l'on verse sur des croûtons de pain grillés ou frits à l'huile ou au beurre. On peut aromatiser avec très peu de noix muscade, grattée...

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