L'alimentation saine

Couper en rondelles des pommes de terre cuites en robe ou à l'Anglaise. Ajouter aux haricots verts cuits. Faire sauter au beurre ou encore à l'oignon.

Couper en morceaux en quantité égale, deux ou trois poireaux et des pommes de terre. Faire cuire environ une heure dans de l'eau salée. Verser, sans passer, dans la soupière, sur de minces tranches de pain grillé, puis beurré ou des rondelles de flûte....

Cuire le riz à la Créole, avec moitié eau, moitié lait, une pincée de sel et 80 gr. de sucre pour une tasse à thé de riz sec. Peut se faire avec vanille.

Garnir le fond d'un plat de minces tranches de pommes de terre, préalablement sautées, crues, au beurre. Saupoudrer de Gruyère râpé. Casser les oeufs sur ce fond. Arroser d'une cuillerée à soupe de crème fraîche et cuire comme à l'habitude.

MENU FORT Midi Hors-d'oeuvre cru : romaine, chou, ciboulette, pomme de terre, blé. Oeuf sur le plat à la Savoyarde Camembert. Riz au lait sucré Poire. Soir Soupe poireaux pommes de terre Haricots verts sautés avec pommes de terre Crème pâtissière au chocolat...

MENU FORT Midi Hors-d'oeuvre cru : chicorée frisée, carotte, chou, cerfeuil, blé. Oeuf à la coque Pommes de terre à l'Anglaise Cassoulet végétarien aux cèpes Brie. Poire. Raisin. Soir Soupe à l'oignon au vermicelle Pommes de terre Anna Artichaut sauce...

MENU FORT Midi Hors-d'oeuvre cru : escarole, persil, chou, pomme de terre, céleri, blé. Omelette aux cèpes Nouilles sautées Camembert. Pêches. Poire. Noisettes. Soir Potage à la farine grillée Epinards au sucre Soufflé de pommes de terre Salade de romaine....

MENU FORT Midi Hors-d'oeuvre cru : laitue, céleri-rave, chou, blé Omelette aux pommes de terre Lentilles à la mode Camembert Confiture de pêches Poire Raisin Soir Potage julienne Bettes au beurre Pommes de terre à la Dauphinoise Salade de chicorée à l'ail...

MENU FORT Midi Hors d'oeuvre cru : romaine, chou, carotte, olive noire, blé Oeufs brouillés Pommes de terre soufflées Brie Compote de pommes meringuée Raisin Poire Soir Potage au riz, chou et fromage Choux sautés avec pommes de terre Camembert Salade...

MENU FORT Midi Hors d'oeuvre cru : escarole, chou, céleri-rave, ciboulette, blé Oeuf frit Châtaignes à l'eau Fromage de Hollande Tarte aux pommes Raisin Noisettes Soir Soupe à la courge Chicorée cuite aux croûtons Pommes de terre Lyonnaise Salade de chicorée...