L'alimentation saine

La veille, faire cuire 100 gr. de macaroni à l'eau normalement salée et 125 gr. de lentilles avec oignon, un bouquet de persil, thym et laurier. Le lendemain, faire tremper 150 gr. de mie de pain dans de l'eau. Hacher finement sur une planche un oeuf...

Couper les tiges et les feuilles filandreuses à la base. Bien laver au jet du robinet pour chasser les insectes. Mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée, pendant quarante cinq minutes s'ils sont jeunes, une heure et demie s'ils sont très gros. Ils...

Le blé ou froment, le seigle, l'orge, l'avoine, le maïs, le riz et le sarrasin comptent parmi les aliments de première nécessité pour l'homme. Les races qui n'ont pas connu l'usage des céréales et des fruits (les Esquimaux, par exemple) sont restées arriérées...

Le lait , défavorable pris à l'état liquide, reste utile en mélanges culinaires et peut servir à préparer crèmes, flans, riz, puddings, gâteaux. Il est même toléré alors par la plupart des dyspeptiques, pourvu qu'on le coupe d'un tiers ou de moitié d'eau,...

L'oeuf est un aliment très sain. Il est le meilleur des aliments albuminoïdes d'origine animale que l'on puisse donner aux enfants pour construire leur organisme et aux adultes pour l'entretenir. L'oeuf n'est contraire ni au foie, ni à l'intestin, ni...

Depuis que l'industrie s'est mise à composer, concentrer, dénaturer, frelater et conserver des produits alimentaires, on peut affirmer que le malheur de l'alimentation vicieuse s'est accru considérablement. Tout ce qui fait la vie, la fraîcheur, la concentration...

Les tissus de cadavres animaux (viandes, poissons, coquillages, crustacés) comptent parmi les aliments les plus putrescibles et les plus intoxicants. L'alimentation cadavérique est contraire à la nature humaine, c'est-à-dire à l'instinct, à la structure...

Abaisser la pâte à tarte en forme ronde d'un demi-centimètre d'épaisseur, plus large que la forme (moule à tarte ou à flan) pour la garnir facilement. Ourler les bords de la tarte. Répandre sur le fond une couche de sucre en poudre, puis placer un lit...

Faire un puits au milieu de 250 gr. de farine,y mettre un oeuf entier, 40 gr. de beurre, une pincée de sel, une cuillerée à café de sucre en poudre, gros comme un pois de levure. Bien mélanger le tout ; pétrir un moment avec un peu d'eau tiède pour obtenir...

Faire revenir dans une casserole à fond épais 25 gr. de beurre, 50 gr. de carotte, 80gr. de pomme de terre et 35gr. d'oignon, coupés en morceaux. Saupoudrer avec 30 gr.de farine et faire blondir très légèrement en tournant. Ajouter 500 gr. de tomates...