Frangipane

Mettre dans une casserole un oeuf avec autant de farine que l'oeuf pourra en absorber.

Ajouter, tout en délayant, une tasse à thé et demie de lait et autant d'eau, trois cuillerées de sucre en poudre et une cuillerée d'eau de fleurs d'oranger. 

Laisser cuire un quart d'heure en tournant toujours avec une cuiller de bois.

Verser dans un plat allant au four ou encore sur une pâte préparée à l'avance et placée dans un moule à tarte beurré ou huilé.

Mettre au four moyen pendant une demi-heure.