Nouilles sautées
Saupoudrer de chapelure les nouilles cuites et égouttées. Les verser dans une poêle graissée. Faire rôtir sur une face et retourner pour rôtir sur l'autre face comme une crêpe.
Ce blog est basé sur le livre "La cuisine simple", du docteur Paul Carton (décédé en 1947). Il reprend également des informations du Larousse Ménager de 1926.
Saupoudrer de chapelure les nouilles cuites et égouttées. Les verser dans une poêle graissée. Faire rôtir sur une face et retourner pour rôtir sur l'autre face comme une crêpe.
Cuire le riz à la Créole, avec moitié eau, moitié lait, une pincée de sel et 80 gr. de sucre pour une tasse à thé de riz sec. Peut se faire avec vanille.
Faire cuire 250 gr. de riz au lait sucré. Lier avec un jaune d'oeuf. Le disposer en couronne sur un plat. Recouvrir la couronne d'une mince couche de compote d'abricots ou de prunes ou de pommes. Remplir le centre du plat de compote de pommes ou de poires...
La veille, faire cuire 100 gr. de macaroni à l'eau normalement salée et 125 gr. de lentilles avec oignon, un bouquet de persil, thym et laurier. Le lendemain, faire tremper 150 gr. de mie de pain dans de l'eau. Hacher finement sur une planche un oeuf...