Soupe aux choux

Publié le par Docteur Paul Carton

Faire cuire pendant deux heures un ou deux choux coupés en quatre, avec deux poireaux, un oignon piqué d'un clou de girofle. 

Au bout d'une heure, ajouter trois ou quatre pommes de terre. 

Servir avec une partie des légumes. 

Verser sur de petits croûtons de pain ordinaire ou grillé. 

On peut se servir aussi de pousses de chou branchu du Poitou qui donne une soupe plus douce.

Publié dans Potages

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