Potage-bouillon de légumes pour enfants

Publié le par Docteur Paul Carton

Porter à l'ébullition pendant 15 minutes, dans un peu plus d'un litre d'eau (pour obtenir finalement un litre) :

  • 50g de carotte
  • 80g de pomme de terre
  • 20g de grains d'une céréale ou blé ou flocons d'avoine (Quaker Oats) ou riz (si diarrhée) ou orge (si constipation).

 

Ajouter un peu de sel et un demi-morceau de sucre.

Laisser cuire à feu doux pendant une heure environ.

Passer sur une passoire.

 

Ce bouillon peut être consommé clair ou en bouillie faite avec une cuillerée à café de farine de blé.

On peut aussi le condimenter avec une cuillerée à soupe de crème douce, recueillie à la surface du lait après quelques heures de repos.

Publié dans Potages

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