Pommes de terre en pâté

Publié le par Docteur Paul Carton

Faire une pâte avec 250 g de farine, un oeuf entier, 40 g de beurre, une petite pincée de sel, un demi-verre d'eau. 

Bien pétrir et laisser reposer deux heures. 

Etendre cette pâte au rouleau en une feuille très mince que l'on divise en deux. 

Tapisser un moule ou un plat allant au four, préalablement beurré. 

Prendre sept pommes de terre de moyenne grosseur, les peler et les couper en rondelles minces, que l'on placera sur la pâte par couches successives en mettant de la crème (125g en tout) entre chaque couche. 

Puis recouvrir avec la seconde feuille de pâte et border. 

Mettre au four moyen.

Une heure de cuisson.

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