Omelette sucrée, soufflée

Publié le par Docteur Paul Carton

Battre quatre jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre en poudre vanillé.

Battre les blancs en neige ferme avec un peu de sucre, les mélanger légèrement. 

Verser dans un plat à soufflé beurré, saupoudrer de sucre. 

Creuser l'omelette avec un couteau sur les deux tiers de sa profondeur pour permettre à la chaleur de mieux la pénétrer. 

Cuire douze minutes à four modéré, en changeant une fois la face d'exposition au feu du four.

Publié dans Oeufs

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