Omelette Lyonnaise
Faire roussir dans l'huile un oignon moyen coupé fin, ajouter les oeufs battus ; laisser cuire après avoir mélangé.
Pour les dyspeptiques, retirer les fragments d'oignon et mélanger avec le jus d'oignon seulement.
Ce blog est basé sur le livre "La cuisine simple", du docteur Paul Carton (décédé en 1947). Il reprend également des informations du Larousse Ménager de 1926.
Faire roussir dans l'huile un oignon moyen coupé fin, ajouter les oeufs battus ; laisser cuire après avoir mélangé.
Pour les dyspeptiques, retirer les fragments d'oignon et mélanger avec le jus d'oignon seulement.