Oeufs durs

Publié le par Docteur Paul Carton

Faire bouillir les oeufs dix minutes ou mieux quatre minutes, puis les laisser dans l'eau chaude (écartée du feu) huit minutes. 

 

Les refroidir dans l'eau froide.

 

Puis les débarrasser de leur coquille.

 

On peut les présenter en salade de laitue, ou avec des sauces variées (blanche,à la Béchamel, maître d'hôtel, poulette, mayonnaise, matelote, etc.) ou en gratin au four (fendus en deux, recouverts de sauce blanche et saupoudrés d'un peu de Gruyère râpé) ou coupés sur un plat d'épinards ou de salade cuite.

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