Crème liquide au chocolat

Publié le par Docteur Paul Carton

Pour les crèmes liquides, on n'utilise que les jaunes d'oeufs, du lait, du sucre et l'on cuit à peine.

 

Mettre trois jaunes d'oeufs dans une casserole avec 100 gr. de sucre en poudre.

 

Verser dessus peu à peu et en les travaillant à la cuiller de bois, un demi-litre de lait bouillant

 

Faire fondre une côte et demie de chocolat dans le lait.

 

Puis mettre à feu doux en tournant toujours avec la cuiller, lorsque la crème commence à couvrir le dos de la cuiller, retirer du feu.

 

Remuer encore quelques minutes.

 

Verser dans un plat. 

 

Servir après refroidissement.

Publié dans Oeufs

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